Хек південноафриканський, заморозка блоком, 20 кг., без глазурі, тривожний, без голови

Хеком у нас не злякаєш. Риба можна сказати народна і доступна. Але  хек хеку різниця і треба чесно сказати, що до нас на ринок потрапляють не найкращі сорти цієї риби. Сімейство хеків досить велике  і існує кілька видів цієї риби. У нас найчастіше зустрічається північноамериканський чи канадський, рідше аргентинський, який ринкові торговці іноді називають молочним чи королівським. Обізвати  будь-що королівським у нас взагалі головний маркетинговий прийом. Американський хек не найкращих смакових якостей, точніше у всьому сімействі він самий посередній. Аргентинський значно краще і якщо ви звертали увагу і коштує дорожче. Але найбільше цінується в середземноморських країнах таких, як Іспанія, Франція, Португалія хек південноафриканський. Він має щільне біле м'ясо, він не розвалюється при кулінарній обробці і має високі смакові якості. І до речі, на відміну від звичного нам хека, південноафриканський може досягати вельми пристойних ваги 10-15 кг одна рибина. Зрозуміло, що такий хек і коштує дорожче. В Іспанії та Португалії є навіть кілька традиційних страв з хеком, які, як наш борщ, вважаються органічно національними. Наприклад Merluza a la gallega - хек по галісійські. Галісія найбільша рибна область в Іспанії і простягається вздовж Атлантичного океану.