Хек южноафриканский, заморозка блоком, 20 кг., без глазури, потрошенный, без головы

    Хеком у нас не напугаешь.  Рыба можно сказать народная и вообщем то доступная. Но хек хеку  рознь и надо честно сказать, что к нам на рынок попадают не лучшие сорта этой рыбы. Семейство хеков довольно многочисленное и существует несколько видов этой рыбы. У нас чаще всего встречается североамериканский или канадский, реже аргентинский, который рыночные торговцы иногда называют молочным или королевским. Обозвать что либо королевским у нас вообще главный маркетинговый прием.  Американский хек не самых лучших вкусовых качеств, точней во всем семействе он самый посредственный.  Аргентинский значительно лучше и если вы обращали внимание и стоит дороже.  Но наиболее ценится в средиземноморских странах таких, как Испания, Франция, Португалия хек южноафриканский. У него плотное белое мясо, он не разваливается при кулинарной обработке и имеет высокие вкусовые качества.  И кстати, в отличие от привычного нам хека, южноафриканский может достигать весьма приличных веса 10-15 кг одна рыбина.  Понятно, что такой хек и  стоит подороже.  В Испании и Португалии есть даже несколько традиционных блюд с хеком, которые, как наш борщ считаются органично национальными. Например Merluza a la gallega - хек по галисийски. Галисия самая рыбная область в Испании и простирается вдоль Атлантического океана.