|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Без перебільшення можна сказати, що кальмари є практично народним продуктом. Присутні на ринку в консервованому, свіжому, сушеному вигляді, обов'язково входить до складу будь-яких морських коктейлів та сумішей. Сімейство кальмарів величезне і налічує понад 200 видів. Мешкають по всьому світовому океану і на глибинах до 5-7 км. Їстівні далеко не всі і багато досить невисоких смакових якостей. Смак кальмара залежить від його різновиду і часто від регіону лову. Точніше вид кальмара прив'язаний до певних регіонів лову. Кальмар-ананас відрізняється від звичайного тим, що на філе або тубах кальмара зроблені численні надрізи, які на вигляд нагадують ананас. Робиться це для того, щоб надати продукту більшої декоративності плюс до цього він краще і швидше просмажується.