Скампія Scampia, розмір 8/12, Нідерланди

Норвезький лобстер – поширений у Європі ракоподібний. Він же Лангустин у Франції, Скампі в Італії, Дублінська креветка у Великій Британії. Дуже часто лангустин називають аргентинські червоні креветки, але це зовсім різні продукти. Латинська назва Nephrops Norvegicus — вид омарів із загону десятиногих ракоподібних, що мешкає в Атлантичному океані, Середземному і Північному морі. Скампі дуже схожі на лобстерів і креветку одночасно, проте на відміну від креветок мають досить великі клешні, правда практично не м'ясними. Головний делікатес – хвіст. М'ясо ніжне, рожевого відтінку і надзвичайно смачне. У процесі кулінарної обробки практично не змінює колір.

У Європі, особливо в Італії одна з головних морських делікатесів. Завжди входить до складу асорті з морепродуктів. Класичний спосіб приготування відварити в киплячій морській воді протягом 30-40 секунд. Дуже популярна італійська страва Scampi Alia Griglia, коли ракоподібного просто готують на грилі, попередньо розрізавши хвіст і злегка замаринувавши в оливковій олії та морській солі. У італійських гурманів у великій пошані сирі скампії з оливковою олією та лимоном, але в такому вигляді можна споживати лише абсолютно свіжі скампії, практично живі. Головне правило приготування скампій – швидко. Не можна перетримувати на вогні або окропі, інакше м'ясо стає жорстким і менш делікатесним. Скампії/лангустини завжди присутні в паельї, але багатій паельї не туристичній, коли страва робиться для себе коханих. 

Розмір 8/12 означає кількість лобстерів на кілограм. Скампії можуть досягати ваги більше ніж півкілограма, але це не часті екземпляри, які рідко зустрічаються. Розмір 8/12 це найбільш ходовий розмір на ринку морепродуктів, привабливі як у ресторанному бізнесі, так і для любителів морепродуктів