Хек для тушкування, Південна Африка, 1 кг, глазур 10%

Дуже часто все геніальне у простих речах. Майже те саме можна сказати про хеке. Це одна з найдешевших риб на українському ринку. Але в той же час хек хеку різниця. Найчастіше у наших магазинах та на ринках продається північноамериканський хек, який масово виловлюють біля узбережжя США та Канади. Проте сімейство мерлузових, тобто. хека значно ширше, ніж тільки Merluccius merluccius. Саме так латиною називається хек звичайний. Значно більше цінується хек, виловлений ближче до Антарктиди у водах Південної Африки та Аргентини. Спритні продавці навіть вигадують йому спеціальні назви - королівський, молочний і т.д. Все це вигадки базарних маркетологів. Йдеться о патагонському хеку - Merluccius hubbsi, який відрізняється від звичайного білішим і щільнішим м'ясом і вважається смачнішим, ніж північноамериканський. Щоправда, треба сказати і коштує дорожче. Однак безперечна цінність цієї простої риби в тому, що вона справжня, океанська, а це поступово стає рідкістю в наш час біотехнологій та аквакультури.