Морской черенок, свеже-мороженный, размер 10-14 см., Португалия, 1 кг

Морской черенок - необычного вида моллюск, который по форме напоминает опасную бритву. Однако в отличие от последних (бритв), которые весьма не просто найти в продаже, морской черенок  популярен в Европе и чаще всего встречается в меню испанских и португальских ресторанов.  Благодаря схожести с опасной бритвой в испанском моллюск называют Navaja (Наваха), а в английском Razor Clams или Shells.  Обитает морской черенок по всей восточной Атлантике, от Норвегии до Средиземного моря.  В кулинарии используется, как самостоятельное блюдо и как компонент морских миксов таких, как паэлья или ризотто с морепродуктами, в супах.  Самый простой способ приготовления - быстрая обжарка в чесночном оливковом масле с зеленью петрушки и белым вином или соком лимона. Употреблять со свежим белым хлебом, а запивать легким белым вином. Например  португальским виньо верде (Vinho Verde)