Стейк Нью Йорк (Тонкий край), USDA Choice, отруб. Мраморная говядина из США. Зерновой откорм

Стриплоин (StripLoin) стейк один из самых известных и популярных в США стейков.  Стриплоин вырезается из поясничной части говяжей туши. Он более постный, чем рибай, но  и обладает более выраженным говяжьим вкусом.  Среди ценителей считается эталонным при определении качества стейка. Гастрономическая история Нью Йорк стейка  начинается в 1827 году в Нью Йорке в ресторане Delmonico, который основали итальянцы, братья Дельмонико. Первоначально стейк назывался так же как и ресторан – Дельмонико, но в последствии стал именоваться Нью Йорк стейк, как дань городу в котором он появился

Классические стейки готовить легко и приятно. Стейк Нью Йорк не исключение. Как приготовить Нью Йорк в домашних условиях рассказывает шеф-повар ресторана Панорама Львова Максим Литовченко