Кальмар патагонский тушка свежемороженный 12/15, IQF, 1 кг., Испания

Без преувеличения можно сказать, что кальмары практически народный продукт.  Присутствуют на рынке в консервированном, свежем, сушеном виде, обязательно входит в состав любых морских коктейлей и смесей.  Семейство кальмаров огромное и насчитывает более 200 видов. Обитают по всему мировому океану и на глубинах до 5-7  километров. Съедобны не все и многие довольно невысоких вкусовых качеств.  Однако есть несколько поистине деликатесных разновидностей.  Одна из них - патагонский кальмар (Loligo Gahi),  которого добывают  на шельфе Патагониии у Фолклендских островов, в прибрежных водах Перу и Эквадора. Кальмар небольшого размера идеален для кулинарной обработки и отличается превосходным вкусом и нежной текстурой. Наиболее вкусен в жаренном виде, приготовленный на гриле, а также в салатах.  Не требует длительной тепловой обработки, напротив - надо готовить быстро, но на высоких температурах

Как приготовить патагонского кальмара на гриле смотрим полезное видео. Шеф-повар ресторана Наживо River Stone - Алексей Повторейко готовит кальмаров