Черная Тигровая Креветка с головой 21/30, Бангладеш, 1 кг., глазурь 25%

Черная тигровая креветка (Black Tiger или BT)- один из деликатесов в семействе ракообразных. Конечно есть еще более деликатесные и дорогие. Те же Карабинеро, например. Но если брать из доступных по цене, то Черные Тигровые креветки несомненно лидируют.  В отличие от самых распространненых и более дешевых креветок Ванамей Черные Тигровые креветки имеют более интенсивный окрас, более жесткий панцирь и более плотное и фактурное мясо. Вы можете сказать, а что нам с панциря и ошибетесь. Из голов и панциря BT можно делать отличные супы и соусы для пасты с морепродуктами.  Жесткий панцирь содержит больше хитина и специфического креветочного аромата, что важно и в супах и в соусах. Черные Тигровые креветки тоже аквакультура, т.е. выращиваются на специальных фермах, как правило в юго-восточной Азии. Существуют и дикие BT, но конечно они заметно дороже. В любом случае BT могут существенно украсить любое блюдо или могут быть просто приготовлены с чесноком и севым соусом. Очень вкусно !