Норвежский лобстер, размер 4/7, Нидерланды

Норвежский лобстер - распространенный в Европе ракообразный. Он же  Лангустин во Франции, Скампи  в Италии, Дублинская креветка в Великобритании.  Очень часто лангустинами называют аргентинские красные креветки, но это совершенно разные продукты. Латинское название Nephrops Norvegicus — вид омаров из отряда десятиногих ракообразных, обитающий в Атлантическом океане, Средиземном и Северном море.  Скампи  очень похожи на лобстеров и креветку одновременно, однако в отличие от креветок обладают довольно большими клешнями, правда практически не  мясными. Главный деликатес - хвост.  Мясо нежное, розоватого оттенка и необычайно вкусное.  В процессе кулинарной обработки практически не меняет цвет.

 В Европе, особенно в Италии один из главных морских деликатесов.  Всегда входит в состав ассорти из морепродуктов. Классический способ приготовления  отварить в кипящей морской воде в течение 30-40 секунд. Очень популярно итальянское блюдо Scampi Alia Griglia, когда ракообразного просто готовят на гриле предварительно разрезав хвост и слегка замариновав в оливковом масле и морской соли. У итальянских гурманов в большом почете сырые скампии с оливковым маслом и лимоном, но в таком виде можно потреблять  лишь абсолютно свежие скампии, практически живые. Главное правило приготовления скампий - быстро.  Нельзя передерживать на огне или в кипятке, иначе мясо становится жестким и менее деликатесным. Скампии  всегда присутствуют в паэлье, но богатой паэлье не туристической, когда блюдо делается для себя любимых

Размер 4/7 обозначает количество лобстеров на килограмм.  Скампии могут достигать веса более полукилограмма, но это не частые экземпляры, которые редко встречаются.  Размер 4/7 это очень крупные экземпляры, привлекательные как в ресторанном бизнесе, так и для любителей морепродуктов